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    多肽合成技术

    合成多肽:什么是“肽”

    从科学家第一次发现肽到今天已经有100多年的历史了,从制取多肽至今也有100多年的历史了。
    那么,什么是肽呢?
    多肽是一种可以被人体细胞完全吸收的小分子高营养物质,具有修复细胞,营养细胞,激活细胞的高级生理功能,可全面增加人体免疫,提高体力体能。运用科学的语言来说,多肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的,以肽键链接而成的一类化合物,也是一段最具活性、最易吸收、生理功能性极高的营养物质。 伦敦大学医学院比利斯和斯戴林两位博士,在一次实验中偶然发现人体内存在多肽物质,并因此获得诺贝尔生理学奖。时隔5年,获得1902年诺贝尔化学奖的德国知名科学家费歇尔在对蛋白质、氨基酸与肽的研究中取得突破性进展。1907年,他制取由18种氨基酸分子组成的多肽,成为当时的重要科学新闻。自此,也奠定了肽对人体全面作用的生物机制。而他也因此被尊称为“世界多肽之父”。 目前被科学家发现的已经有近百种肽,对营养和修复人体细胞方面,作用较为突出的有牦牛骨小分子胶原蛋白肽、谷胱甘肽、海洋鱼低聚肽和酪蛋白水解物。 从肽的取材分类上来说,肽分为食源性和医源性两种。食源性肽来源广泛,食源性肽来源于人们日常所吃的食物,经过现代科技提取后获得,尤其是食源性小分子肽还具有增强免疫力、抗氧化、辅助调节血糖、血脂、血压等多种生理功能,特别适于开发特殊膳食食品。根据蛋白质原料来源的不同,可分为动物源蛋白肽和植物源蛋白肽。食源性肽按相对分子质量分布( 简称分子量) 不同,又分为食源性低聚肽( 分子量小于1 000 Da) 和食源性多肽( 分子量大于1 000 Da) 。 目前,动物蛋白肽研究较多的有乳蛋白肽、海洋鱼蛋白肽、胶原蛋白肽和蛋清蛋白肽等; 植物源蛋白肽研究较多的有大豆肽、玉米肽、小麦肽等。医源性肽通常为腺体采集可以用作临床医疗的物质,在肽的领域常见的有内啡肽、胸腺肽等。

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